Piekarz / piecowy

Praca piekarza piecowego polega na wypieku pieczywa i innych wyrobów cukierniczych, takich jak bułki, chleby, rogale czy ciasta, w piecu opalanym tradycyjnym paliwem lub w nowoczesnych piecach przemysłowych. Piekarz piecowy przygotowuje ciasto, mieszając odpowiednie składniki, takie jak mąka, woda, drożdże czy sól, a następnie formuje je w odpowiednie kształty. Ważnym elementem pracy jest nadzór nad procesem wyrastania ciasta, które musi osiągnąć odpowiednią konsystencję przed włożeniem do pieca. Piekarz piecowy kontroluje temperaturę pieca, a, także czas pieczenia, aby zapewnić idealną chrupkość i smak gotowego wypieku. Często pracuje w godzinach nocnych lub wczesnym rankiem, by przygotować świeże pieczywo na poranny handel. Oprócz samego pieczenia, piekarz dba o utrzymanie porządku w piekarni, czystość sprzętu oraz przestrzeganie zasad higieny i BHP. Praca piekarza piecowego wymaga dużej precyzyjności, umiejętności manualnych oraz znajomości technologii wypieku.